Программы / Нескучайник

Когда я слышу слово «карвинг», то представляю неряшливую женщину с химической завивкой, мой знакомый сноубордист вспоминает кривые заснеженные склоны, а герой сегодняшнего «Нескучайника» мигом понимает, что речь идёт об овощах. О них и поговорим – в сегодняшнем Нескучайнике. Об овощах!

Множество значений понятия «карвинг» объяснимо происхождением слова. В английском языке оно означает «резьбу» по чему угодно: по дереву, льду, по снегу – если речь о лыжах и сноуборде, и по овощам. Резьбой по последний занимается студент Святослав Шестаков. Сейчас он учится на повара, а недавно даже победил в городском конкурсе по карвингу.

- Узнал, что там будут мастера своего дела, думаю, ну ладно - не займу так не займу, хотя бы чего-нибудь увижу, научусь. И как-то неожиданно третье, второе место, ну думаю меня не вызовут. И мое имя звучит, я в шоке был.

С помощью ножа Святослав может вырезать из тыквы герб Пермского края, и тому есть свидетели. Молодой мастер добавляет, что мамое главное в художественной резке овощей – это спокойствие. Неуравновешенный кулинар рискует не только порезаться, но и покалечить кого-нибудь.

- В первое время не получалось розу вырезать, лепестки все время ломались, ну и, конечно, также неакккуратности и порезы всякие происходят. Когда в группе занимались, конечно, от других вылетали картофелины были психи, но потом у них все получалось.

Конечно, без кулинарного образования вам непросто будет вырезать профиль Энгельса из тыквы. Но сделать веселее детский день рождения, например, легко. Была бы фантазия, и обычный огурец может превратиться в корзинку для салата или иной закуски, из маленьких продолговатых редисок проще простого сотворить "тюльпанчики", "веерочки", из крупных и круглых - шишки. Фигурным ножом на редиске можно вырезать полоски – вот вам и зебра. И самое приятное, что это можно есть.

- Если вырезать из редьки что-нибудь к блюдам из селедки, или бабочки из морковки. Можно еще сделать из вареных овощей, например, из морковки, можно из картошки вырезать розочку и во фритюр отправить. Можно как украшение так и дополнение к блюду, можно есть.

Каждый из нас хоть однажды да сталкивался с карвингом у себя на кухне: вспомните хотя бы морковные шестеренки и цветочки из яиц для маминого фирменного салата. Может, настало время повторить опыт и усовершенствовать мастерство? Не церемонтесь с тыквами и не скучайте!